De manera abierta, gratuita y libre será la agenda de ‘La Guajira, al Calor del Fogón’ en su segunda versión, cuya temática gira alrededor de los dulces tradicionales con el eslogan: ‘El dulce encanto de la tradición’.
Este espacio, concebido para promover los valores culturales del Departamento, que se tejen alrededor de los fogones de las cocinas tradicionales, sus exquisitas preparaciones y protagonistas, se realizará los días 3 y 4 de agosto en la Biblioteca Héctor Salah Zuleta y el Centro Cultural Süchimma.
Invitados especiales de distintas regiones de Colombia llegarán para liderar interesantes espacios académicos en distintos formatos.
El docente e investigador payanés Carlos Humberto Illera, conferencista permanente del Congreso Gastronómico de Popayán, conversará con la antropóloga guajira Mildreth Nájera, quien reside en Ecuador; la crítica culinaria Margarita Bernal, popular por su sección ‘El Condimentario’; el chef Charlie Otero; la investigadora de las cocinas Jennifer Marsiglia y la influencer Julia Demiamor.
Honrando los sabores y saberes ancestrales y el patrimonio culinario local, se contará con la intervención de Ángel Acosta y Gabriel Rosado, conversando con Isaías Arcila de Antioquia, sobre la amplia y suculenta gama de dulces guajiros. Así como con dulceros y dulceras tradicionales de diferentes zonas del Departamento, quienes expondrán sus dulces y dictarán talleres de elaboración de los mismos.
A este evento, liderado por la Fundación Mantekilla, se han sumado varias organizaciones desde la institucionalidad pública y el sector privado, entre ellas: Gobernación de La Guajira, Alcaldía de Riohacha, Banco de la República, Universidad de La Guajira, Gimnasio Latino, Air-e, ISA Intercolombia, el Fondo Mixto, entre otros, que han creído en esta causa común.
El propósito es seguir posicionando a La Guajira como parte esencial de la agenda nacional de eventos, así como en la promoción del Departamento como un excepcional destino de turismo gastronómico.
Cabe destacar que se cuenta con el apoyo de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia y Colombia a la Mesa.
