Como se tenía previsto y contando con la asistencia masiva de público, se dio inicio en Riohacha, a la agenda de ‘La Guajira al Calor del Fogón’: El dulce encanto de la tradición.
Portadores y portadoras de los saberes culinarios lideraron cuatro talleres de preparación de dulces típicos del Departamento.
Desde Camarones, Ana Teresa Osorio, enseñó a preparar los famosos huevitos de dulce de leche, una tradición que viene desde su bisabuela. Seguiría Víctor Parra de Riohacha quien aprendió de su madre este noble oficio, y enseñó a cocinar el dulce de maduro.
Desde Distracción llegó Levis Suárez con los dulces de horno, mientras que los esposos María Barros y Juan José Barrera de Urumita, enamoraron a los asistentes con el icónico dulce de toronja.
Los invitados especiales Charlie Otero, cocinero cartagenero; Jenifer Marsiglia, investigadora de las cocinas; Carlos Illera, docente e investigador payanés y la repostera Adriana Bonfante, acompañaron a cada uno de ellos como entrevistadores, colmando cada espacio de historias y anécdotas sobre estas preparaciones.
De manera abierta, gratuita y libre será la agenda de ‘La Guajira, al Calor del Fogón’ en su segunda versión, cuya temática gira alrededor de los dulces tradicionales.
Este espacio, concebido para promover los valores culturales del Departamento, que se tejen alrededor de los fogones de las cocinas tradicionales, sus exquisitas preparaciones y protagonistas, se realizará los días 3 y 4 de agosto en la Biblioteca Héctor Salah Zuleta y el Centro Cultural Süchimma.
